Vivre en épicurien est un art de vivre et notre cave recèle de trésors.
Vivre en épicurien est un art de vivre et notre cave recèle de trésors.
Vins
Mis en bouteille relativement tard à la mi-septembre 2017, le Palmer 2015 est un assemblage de 44 % de merlot et de 50 % de cabernet sauvignon avec une petite portion de petit verdot. De couleur grenat pourpre moyen à profond, il offre des groseilles rouges vibrantes, des cerises noires, des bleuets sauvages, de la terre et des caractéristiques minérales pour commencer, avec des notes florales de violette et de roses séchées qui se déploient lentement, ainsi que des couches de chocolat de boulanger convaincantes et de terre parfumée. Mi-corsé à corsé, généreusement fruité et possédant des tanins fermes mais très, très fins et d'une maturité époustouflante, la bouche aux multiples facettes présente quelque chose d'un saut en termes de fraîcheur, tandis qu'elle est délicieusement terreuse en finale avec quelques notes minérales. Très classe, élégant et sophistiqué, ce millésime est carrément majestueux dans sa juxtaposition entre sang-froid et audace.
Vins
Le Brunello di Montalcino Luce 2014 tient définitivement le coup. La famille Frescobaldi a choisi de faire ce Brunello haut de gamme dans un millésime aussi difficile. Il livre des saveurs de fruits mûrs et ronds de mûre et de prune, ainsi qu'un taux d'alcool important de 15,5 % et une extraction épaisse qui défie tout ce que nous savons sur 2014. Il y a beaucoup de puissance et de grain au cœur de ce brunello opule.
Vins
Solaia 2007 est un vin très complexe avec une structure solide et corsée. L'arôme est fruité, intense et doux avec des notes de cabernet mûr qui confèrent au vin une forte identité individuelle. En bouche les tanins sont souples, doux et harmonieux. Les notes variétales sont dominantes et se conjuguent pour livrer le palais avec une finale longue et merveilleusement persistante.
Vins
Le Condrieu 2019 s'est hissé au sommet des blancs de cette appellation ! Le nez exhale des arômes d'abricot et de miel soulignés par des notes fraîches de fleurs blanches. L'attaque en bouche est franche, ample et onctueuse. Dotée d'une incroyable complexité, la cuvée est persistante et marie saveurs, texture et fraîcheur.
Vins
Mouton Rothschild 2001 est passé inaperçu, après tout le tapage médiatique autour du Mouton Rothschild 2000. Le match entre les deux devient intéressant. L’assemblage de ce Mouton Rothschild 2001 s’organise autour de 86 % de cabernet sauvignon, 2% de cabernet franc et 12% de merlot. La robe est encore très profonde et elle garde un bel éclat. Le nez raconte les plus belles histoires de cassis, de noix de muscade et d’épices orientales. Si la bouche est moins multidimensionnelle que le 2000, Mouton Rothschild 2001 révèle une belle longueur avec ce qu’il faut d’énergie en fin de bouche.
Vins
2014 fut une année difficile : il a fallu éliminer tous les raisins dont les maturités étaient insuffisantes. Après ce sacrifice, les grappes de cabernet sauvignon qui nous restaient nous ont offert des sensations, visuelle, olfactive, et gustative, comme peu de terroirs au monde sont capables d’en produire. ll possède déjà toute la finesse des cabernet sauvignon d'un Lafite Rothschild, et la chaleur du pinot noir d'un Richebourg. Quand le terroir domine ainsi le cépage et imprime sa marque, c’est bien que nous avons affaire à un vin exceptionnel.
Lundi au Vendredi
10h00 - 19h00
Samedi
10h00 - 18h00
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